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Kochfabrik

Impressionen Kochkurs „Kochen für Gäste“ Mai & Juni 2016

+ Neue Kategorie erstellen Tomaten – Mango Süppchen & Zitronengrasespuma Rüebliflan mit Kerbelsauce Onsen Ei – Dreierlei von Blumenkohl mit Balsamico Nussbutter Truthahn Kaninchen Roulade & Caponata Gemüse Offener Raviolo – Gambas & Spargel & Currysud Rhabarber Ofenschlupfer – Sauerrahmglace – Früchteminestrone  

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Impressionen „Homemade“ Kurs Januar 2016

Beim Homemade Kurs wurde Gemüse eingelegt, Lachs & Fleisch gebeizt, Gewürzmischungen hergestellt, Frischkäse hergestellt und in Olivenöl eingelegt, es wurden Kuhmilchchäsli selbstgemacht, eine Müeslimischung im Ofen geröstet, ein Salatkernenmix hergestellt, selbstgemachter Senf, eine Thailändische Sweet Chili Sauce gekocht, ein Chutney eingekocht, Gemüse eingemacht, eine Vanillepaste eingekocht, eine Pestomischung gemixt und die weltallerbeste Kochkultur-Bruchschokolade hergestellt. Diese […]

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Impressionen vom Weihnachtskochkurs 1.12.2015 & 2.12.2015

Kochkultur Weihnachtsmenü Santa Claus Aperitif (Bratapfellikör mit Prosecco) *** Gefüllter Blätterteigtannenbaum *** Carpaccio vom gebeizten Schweinefilet *** Wurzelgemüsesalat *** Gefüllte Truthahnbrust | Fregola Sarda Risotto | Gewürztomätchen *** Amarattinimousse mit Proseccozabaglione | Weihnachtsglace *** Pistazien Weihnachtsbrownies    

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