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Kochkultur Basel

Bilder Macarons Kurs September 2017

Macarons sind wie kleine Diven 🙂 nicht immer gelingt es die kleinen Leckereien Bilderbuchmässig zu backen. Mit ein paar Trick`s und Kniff`s und dem altbewärten Kochkultur Macarons Rezept, gelingen sie immer. Meine Teilnehmerinnen haben ganz tolle Macarons mit verschiedensten Füllungen hergestellt. Mit Lemon Curd-Buttercreme Füllung, Schoggi-Snickers Ganache, Schoggi-Salzbuttercaramel Ganache, weisse Schoggi-Baileys Ganache, Marroni-Buttercreme Füllung…

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Impressionen „Homemade“ Kurs Januar 2016

Beim Homemade Kurs wurde Gemüse eingelegt, Lachs & Fleisch gebeizt, Gewürzmischungen hergestellt, Frischkäse hergestellt und in Olivenöl eingelegt, es wurden Kuhmilchchäsli selbstgemacht, eine Müeslimischung im Ofen geröstet, ein Salatkernenmix hergestellt, selbstgemachter Senf, eine Thailändische Sweet Chili Sauce gekocht, ein Chutney eingekocht, Gemüse eingemacht, eine Vanillepaste eingekocht, eine Pestomischung gemixt und die weltallerbeste Kochkultur-Bruchschokolade hergestellt. Diese […]

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