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Kochkulturbasel

Achtung, fertig… Tapas!

Tapas – mehr als nur kleine Spanische Häppchen! Für gesellige Sommernächte oder als Partymitbringsel – Tapas gibt es in den unterschiedenstlichen Variationen. All das lässt sich einfach und unkompliziert aber trotzdem raffiniert zubereiten. Wir starten um 18 Uhr in der „Kochfabrik“ mit einem kurzen Aperitif und gleich anschliessend werkeln wir gemeinsam in der Küche.   […]

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Brotbacken mit Sauerteig – Einsteigerkurs

Brotbacken mit Sauerteig-Einsteigerkurs Du hast Respekt davor, Sauerteigbrot selber zu backen. Du erfährst was Sauerteig eigentlich genau ist und wie die einzelnen Schritte funktionieren. Wir setzen gemeinsam eine Saueretig Starterkultur an, die Du mit nach Hause nehmen kannst. Ich zeige Dir wie man einen Teig richtig formt und einschneidet. Wir backen gemeinsam ein Weizensauerteigbrot – […]

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Thermomix® kennenlernen

Thermomix® die kleinste Küche der Welt – „Einer für alles, alles in einem“ Sie haben schon vom Thermomix® gehört, ihn aber noch nie in Aktion gesehen…. Sie möchten mehr über den Thermomix® erfahren? Dann lade ich Sie ein, das Multitalent mit 12 Funktionen live zu erleben. Kommen Sie zum unverbindlichen Kennenlernen vorbei und geniessen Sie […]

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Backimpressionen vom UrDinkel Kurs Oktober 2016

Wo Dinkel draufsteht ist nicht immer Dinkel drin!! Importware ist  meist mit Weizen eingekreuzt – dies war vor längerer Zeit meine Erkenntnis!! Um ein gutes & gesundes Brot zu backen benötigt man nur wenige Dinge: Gute Zutaten, Zeit und etwas Geschick. Inzwischen habe ich meinen Mehlvorrat fast ausschliesslich auf UrDinkel Mehl umgestellt. UrDinkel, dass sind […]

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Backimpressionen vom Züpfenkurs Oktober 2016

Könnt Ihr`s riechen… 🙂 der Züpfenduft, welcher gestern Abend durch dir Kochfabrik zog, war einfach unwiederstehlich. Es wurde gerührt, geknetet und geflochten was das Zeug hält. Um das flechten zu üben, haben wir Kinderknete und Chuchitüechli verwendet. Schlussendlich sind viele tolle Zöpfe entstanden. Kleine 1-Strang Zöpfchen, Zopfknöpfe, 5- und 6-Strang Zöpfe! Herzlichen Dank an alle […]

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Impressionen Kochkurs „Kochen für Gäste“ Mai & Juni 2016

+ Neue Kategorie erstellen Tomaten – Mango Süppchen & Zitronengrasespuma Rüebliflan mit Kerbelsauce Onsen Ei – Dreierlei von Blumenkohl mit Balsamico Nussbutter Truthahn Kaninchen Roulade & Caponata Gemüse Offener Raviolo – Gambas & Spargel & Currysud Rhabarber Ofenschlupfer – Sauerrahmglace – Früchteminestrone  

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