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Kochkulturbasel

Backimpressionen vom UrDinkel Kurs Oktober 2016

Wo Dinkel draufsteht ist nicht immer Dinkel drin!! Importware ist  meist mit Weizen eingekreuzt – dies war vor längerer Zeit meine Erkenntnis!! Um ein gutes & gesundes Brot zu backen benötigt man nur wenige Dinge: Gute Zutaten, Zeit und etwas Geschick. Inzwischen habe ich meinen Mehlvorrat fast ausschliesslich auf UrDinkel Mehl umgestellt. UrDinkel, dass sind […]

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Backimpressionen vom Züpfenkurs Oktober 2016

Könnt Ihr`s riechen… 🙂 der Züpfenduft, welcher gestern Abend durch dir Kochfabrik zog, war einfach unwiederstehlich. Es wurde gerührt, geknetet und geflochten was das Zeug hält. Um das flechten zu üben, haben wir Kinderknete und Chuchitüechli verwendet. Schlussendlich sind viele tolle Zöpfe entstanden. Kleine 1-Strang Zöpfchen, Zopfknöpfe, 5- und 6-Strang Zöpfe! Herzlichen Dank an alle […]

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Impressionen Kochkurs „Kochen für Gäste“ Mai & Juni 2016

+ Neue Kategorie erstellen Tomaten – Mango Süppchen & Zitronengrasespuma Rüebliflan mit Kerbelsauce Onsen Ei – Dreierlei von Blumenkohl mit Balsamico Nussbutter Truthahn Kaninchen Roulade & Caponata Gemüse Offener Raviolo – Gambas & Spargel & Currysud Rhabarber Ofenschlupfer – Sauerrahmglace – Früchteminestrone  

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